Svor på ribba

langtidsstekt ribbe 1 steke ribbe 3 timer 2 steke ribbe med svoren ned 3 ribbe tilbehør 4 La ribba hvile i 20 minutter før du skjærer i den. Ofte får ribba sprø svor av seg selv, hvis ikke kan du gjøre følgende mot slutten av steketiden: Sett panna høyere i ovnen og øk temperaturen til °C, eller bruk ovnens grill. Følg nøye med så du ikke brenner svoren, ikke forlat ovnen, for dette går raskt. 5 Hellstrøms perfekte ribbe. Dette er mesterkokk Eyvind Hellstrøms oppskrift på ribbe. Oppskriften er like enkel som den er genial. Det tar tilsammen to og en halv time å få perfekt, sprø svor på ribba. 6 Rut opp svoren på ribba med en spiss kniv. Pass på å ikke skjære inn i kjøttet. 2. Lag 2%-saltlake (20 gram salt per 1 liter vann) ved å røre ut salt i kaldt vann. 3. Legg ribba med svorsiden opp i et stort kar, og hell over saltlake til det dekker hele ribba og all svoren. Sett ribba i saltlaken kaldt over natten. 4. 7 Slik gjør du: 1. Gni ribben godt inn med salt og pepper, dekk med folie og la hvile i kjøleskapet i en eller to dager. Dersom ribben ikke er rutet opp, er dette enklest å gjøre etter at ribben har dampet seg. 2. Legg en liten asjett (eller en ball av aluminiumsfolie) midt under ribben i en langpanne. 8 Vår beste oppskrift på klassisk svineribbe til jul med sprø svor og god smak. 9 Ta frem ribba og rut svoren opp med en tapetkniv. 10 På ribbe med ca. 2 cm spekklag var svoren sprø og luftig etter 1 time og 45 minutter. På ribbe med 0,5 cm spekklag ble svoren hard etter 2 timer og 25 minutter. Vi har også testet langtidssteking av ribbe. Valg av ribbe. Beregn ca. gram ribbe per person når du handler inn ribbe. 11 Husk å krydre ribba godt i forveien, dette gjør den ekstra smakfull. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Sjekk at ribben er rutet godt ned i svoren. Gni inn ribba godt med salt og pepper og legg den med svorsiden ned i en form. 12